SALMONE TERIYAKI “PESCATO E MARINATO”
Difficoltà: Facile
Ingredienti (per 4 persone):
- 4 Filetti di Salmone fresco con la pelle
- 150 ml di salsa di soia DOLCE (o con poco sale)
- 2 cucchiai di Mirin (Sake Giapponese – ma l’ho fatto anche senza)
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- (se avete la salsa di soia ‘normale’ aggiungete 1 cucchiaino di miele)
- 4 cm di Zenzero (sbucciato)
- 2 spicchi d’aglio senz’anima
- Pepe
- Olio EVO
- 300 g di riso basmati
PREPARAZIONE MARINATURA:
In una padella, scaldate la salsa di soia ad aggiungete lo zucchero, mescolando.
Fate raffreddare e poi aggiungete il Mirin, lo zenzero sbucciato a pezzi di 2cm, l’aglio senz’anima tagliati a fettine e qualche grano di pepe nero pestato.
MARINARE IL SALMONE:
In un contenitore non troppo grande, mettete i filetti di salmone e versate la salsa per marinarlo,coprite con la pellicola e ogni mezz’ora (più o meno) giratelo.
DOPO LA MARINATURA:
Fate bollire il riso basmati in acqua e sale per 10 minuti, poi scolatelo per bene!
Nel frattempo, in una padella molto calda con un filo d’olio, cuocete il salmone senza salsa per 2 minuti dal lato della pelle (occhio alle mani, l’olio scotta :D)
Aggiungete la marinatura, e dopo 2 minuti girate il salmone dalla parte della pelle e cuocete altri 4 minuti.
Togliete il salmone dalla padella e impiattate bene con affianco il riso,
Eeeeet voilá! Piatto pronto!
Pescato e marinato!
